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1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

2.葱姜蒜垫底。

3.铺上剁椒蒸两分钟4.撒上葱姜蒜末。

5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。