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做辣椒酱放梨味道很不错的，因为不放梨的辣椒酱只是纯正的辣椒酱的味道，也是不错的，但是如果做辣椒酱时加入一个水分充足，剁成碎末的梨子话，会很好的中和辣椒的辣味，使辣椒的更柔和，辣中带微微的甜味，吃起来不像辣椒酱那样冲，又会有令人愉悦的心情。